L’antiga seu del primer restaurant Viena de la ciutat tornarà a obrir les portes del carrer Sant Quirze: aquest dimarts, els germans Oriol i Ferran Bernadí, fills de la parella que regenta el restaurant La Mola, obriran una braseria al centre de Sabadell. Fa anys que tenien ganes de començar aquest nou projecte i, per fi, han trobat un local amb les característiques que buscaven: una masia o un espai rural, com el de La Mola. La carta oferirà carns i peixos a la brasa, de moment, i més endavant també oferirà menús tancats, una opció vegana i les mítiques pizzes al forn de llenya que hi havia en aquest establiment.
El restaurant Del Munt serà una braseria al cor de Sabadell, al carrer Sant Quirze 22, que oferirà una cuina amb aliments de proximitat i majoritàriament sostenibles. Un dels seus propietaris, Oriol Bernadí, assegura que “el 80 per cent dels productes serà de quilómetre zero, del Mercat de Sabadell i de Badia”, però que més endavant intentaran ampliar l’oferta gastronòmica: per una banda, Bernadí assenyala que li agradaria incloure una opció vegana i, per l’altra, que quan arreglin el forn de llenya hi faran pizzes així com menús tancats i altres plats “més elaborats”.
Horaris i aforaments
Del Munt obrirà aquest dimarts, 1 de febrer, amb un horari inicial de 9 a 16 hores i, a partir de dijous, també amb horari nocturn (de set a dotze de la nit). La seva intenció, però, és estar oberts en ambdós torns durant tota la setmana i, de moment, s’organitzaran amb una plantilla de 15 treballadors. L’establiment ha estat redissenyat per la decoradora Filipa Marqués, de Liff.space, i podrà acollir fins a un centenar de comensals.
Restaurant del Munt
Els germans Bernadí volen diferenciar la seva aposta de la dels seus pares, que regenten el restaurant La Mola, tot i que l’estructura mare és la mateixa pel que fa a la carta i a l’estètica del restaurant. En aquest sentit, del Munt fa referència al massís situat entre el Vallès Occidental i el Bages, Sant Llorenç del Munt, i també ha estat dissenyat per la mateixa decoradora.
Segueix iSabadell a Telegram!
Segueix iSabadell a Telegram i rebràs les notícies més rellevants directament al teu dispositiu. Fes-ho AQUÍ.
Foto portada: Oriol Bernadí, un dels dos propietaris del Munt, la vigília d’obrir les portes. Autor: David B.
